Модулі харчові технологічні універсальні
Опис та характеристики
Технологічні універсальні харчові модулі призначені для експлуатації у виробничих цехах громадського харчування. Вони дозволяють отримувати широкий спектр пастеризованих продуктів, включаючи відновлене молоко, замінник незбираного молока, кетчуп, різні соуси, майонез та інші продукти з аналогічною структурою.
Комплектація та додаткові опції
Багатофункціональний модуль включає:
- ванну тривалої пастеризації з електричним нагріванням;
- диспергатор-гомогенізатор для ефективної переробки продукту;
- систему трубопроводів із запірною арматурою;
- електронний блок керування, що забезпечує автоматичне регулювання та контроль температури.
Залежно від вимог технологічного процесу, можливе додаткове оснащення:
- лійки для насосів;
- частотний перетворювач для керування диспергатором-гомогенізатором;
- система парового нагрівання замість електричного.
Принцип роботи
Робочий процес універсального модуля включає кілька етапів:
- У ванну завантажується маса із необхідними інгредієнтами, після чого запускається процес пастеризації.
- Після досягнення заданої температури сировина направляється в диспергатор-гомогенізатор через відкритий кран.
- Гомогенізований продукт повертається у ванну через верхній відділ трубопроводу.
- Після завершення процесу відкривається зливальний кран, через який готовий продукт виводиться із системи.
Вибір обладнання
"IKR Group" пропонує універсальні харчові модулі з різною продуктивністю. При виборі відповідного обладнання важливо враховувати:
- об'єм ванни;
- максимальну температуру нагрівання маси;
- тривалість нагріву до температури пастеризації;
- сумісність конструктивних елементів із робочими середовищами (спирти, луги, кислоти, молоко та ін.);
- вимоги до зносостійкості, температурного режиму, еластичності та інших характеристик.
Усі модулі розробляються з урахуванням сучасних технологій та проходять випробування перед продажем. Вибір конкретної моделі залежить від виробничих завдань підприємства, враховуються габарити обладнання, його функціональність та сумісність з іншими технологічними процесами.
