Молочні кооперативи – для кого і коли

Іноді виникає враження, що якби не це, то молочні кооперативи у нас би давно вже процвітали.

Спробуємо поглянути на ідею розвитку молочної кооперації інакше. Так само як селянин з кількома коровами або сільгосппідприємство з молочним стадом, молочний кооператив має одну мету – заробляти гроші: або виробляючи молоко і продаючи його, або переробляючи вироблене молоко самому і продаючи вже готовий молочний продукт.

Для того, щоб молочний бізнес був ефективним, кожен обирає доступну та зручну для нього форму господарювання, і це не обов'язково може бути кооператив. Приклад – успішні великі господарства, які зараз нарощують потужності і забезпечують українську переробку якісним молоком. Чи може для них бути цікавим створення молочного кооперативу, куди б увійшли кілька таких господарств і одне або кілька переробних підприємств? Залежить від обставин. Якщо переробник зацікавлений в налагоджених постачання великих обсягів сировини, а господарства – в надійному гарантованому збуті виробленого молока на закріплених договором вигідних умовах, то ніщо не заважає цим господарським одиницям укласти відповідну угоду і співпрацювати, хоч це й не буде зватися "кооперативом". Власне, так все і працюють, для переробного підприємства у цьому сценарії різниця тільки в динаміці зміни складу постачальників.

Ключовою відмінністю кооперативного співробітництва від ділових відносин "постачальник – переробник" є довгостроковість відносин. Якщо якась зі сторін не бажає зв'язувати себе зобов'язаннями і хоче залишити собі можливість змінити партнера як тільки з'явиться можливість продати молоко дорожче (виробник молока) або купити дешевше (переробник), ні про яку кооперації, заснованої саме на довгостроковість зобов'язань, мова йти не може. Виходить, що в такому разі у неї ніхто не зацікавлений.

Що може підштовхнути великотоварних виробників молока до кооперації зараз? При існуючих умовах дефіциту якісного молока, власне, майже нічого. Хоча сучасні економічні теорії розглядають також і ірраціональні аспекти економічної поведінки.

Якщо ж ситуація почне змінюватися, наприклад, буде зростати кількість таких же великих виробників молока і конкуренція між ними загостриться, або ж виникнуть умови, при яких можливостями України впритул зацікавляться великі світові молочні кооперативи, то ситуація може радикально змінитися.

Річний оборот (тільки по молочній продукції) американського кооперативу Dairy Farmers of America 13 млрд євро, новозеландського Fonterra 12,1 млрд євро, голландського FrieslandCampina 12,0 млрд євро, французького Sodiaal 5,1 млрд євро – найнижчий показник серед молочних кооперативів, що входять до світової топ-двадцятки (дані Rabobank).

Важко конкурувати з важкоатлетами молочного бізнесу, які мають багаторічний досвід і можливість вкладати великі гроші для налагодження всього ланцюга молочного виробництва на сучасному рівні. Ми зараз не будемо аналізувати – при яких саме умовах може скластися така ситуація, коли світові молочні кооперативи зможуть почати в тій чи іншій формі свою діяльність в Україні (ринок землі, рішення уряду і т. д.), але такий варіант розвитку молочного ринку України виключати не можна. Ось, наприклад, кооператив FrieslandCampina об'єднує майже 13 000 ферм, розташованих не тільки в Нідерландах, а й у Бельгії і Німеччині, і має 22 000 співробітників у 32 країнах світу. Або Arla Foods: співпрацює з 11200 фермерами по всій Європі і на своєму сайті підкреслює, що вони є компанією, яка належить молочним фермерам. Це просто приклади того, що молочна кооперація глобалізована, і якщо голландський кооператив вкладає ресурси в молочну галузь, скажімо, далекого Пакистану (придбання Engro Foods), то випадуть з кола його інтересів можливості значно більш близької України?

Бізнес працює в тій формі господарювання, яка дає йому можливість ефективно функціонувати в існуючих умовах. Вводити якісь зміни (наприклад, переходити до кооперативнму виробництва) має сенс тільки якщо стає очевидним, що це дозволить підвищити ефективність, отримати перевагу над конкурентами, утриматися на ринку або захопити більшу його частку тощо. Історія не дуже ефективних спроб розвитку масової молочної кооперації в Україні підтверджує те, про що згадував Йєллі Зелстра, економіст молочного ринку з Wageningen R&D під час дискусії на конференції Молочний бізнес-2018: що кооператив, який потім розвивається, завжди створюється «знизу», тобто безпосередньо зацікавленими в його створенні людьми, підприємливими і вміють домовлятися, оскільки мають загальний погляд на розвиток кооперативу та його перспективу. І – важливо – у них є причини, чому вони це роблять. Наприклад, в Голландії на початку ХХ століття молочні фермери були змушені почати об'єднуватися. Голландці тоді добре заробляли, поставляючи великі обсяги олії на ринок Великобританії, і бажаючи заробляти ще більше, стали нехтувати якістю. Данські фермери на тому ж ринку пропонували масло більш високої якості. Тобто, голландці почали втрачати звичний ринок і доходи. Це змусило їх шукати вихід і таким виходом стала кооперація.

В Україні ж ініціатива кооперації виробників молока досі виходила, в основному, від переробних підприємств, які хотіли забезпечити своє виробництво якісною сировиною. Деякі молочні компанії пробували створювати молочні кооперативи, пристосовуючись до існуючого законодавства. Вони встановлювали у селах пункти прийому молока, організовували тренінги для селян і т. п. Оскільки законодавство завжди тримало переробників в певних рамках, створити "справжній" кооператив вони не могли, і тому і без того важка справа об'єднання селян навколо молочного бізнесу вимагало штучних юридичних прийомів для хоч якогось відповідності законодавству, яке до того ж весь час змінювалося. Змінюється вона і зараз.

До цивілізованого виробництва молока, в тому числі і через кооперацію, пробували залучати селян всілякі зарубіжні проекти, які проводили консультації, тренінги, розповідали про сучасних практиках виробництва молока і надавали технічну допомогу. Незважаючи на обов'язкову умову таких проектів по результату, який був би "sustainable", масового поширення успішного досвіду не сталося.

Приклади останніх двох років – встановлення певних договірних відносин між групою сучасних молочних господарств з молокозаводами – це продовження руху в напрямку підвищення ефективності та якості молока. Не так вже й важливо, називати це кооперативом у його традиційному визначенні, чи ні. Зрештою,форм кооперації може бути багато.

Разом з тим, віддаючи належне ентузіастам, які в останні 10-15 років селах створювали умови для розвитку молочних кооперативів і досягли певного успіху, можна говорити про те, що в масштабах країни кооперація у виробництві молока все ж поки що не набула масового поширення. Чому?

Насамперед, очевидно, тому що самі селяни бажання кооперуватися не виявляли, не бачили сенсу, не вірили, не хотіли, не могли ... Огріхи у кооперативному законодавстві теж заважали і заважають, але, мабуть, це також навряд чи можна вважати причиною. З'явися зараз ідеальний закон, хіба почався б бурхливе зростання кількості молочних кооперативів? Навряд чи. Адже немає реальної причини чому б виробники молока (будь-якої категорії) зараз захотіли кооперуватися. Дефіцит якісного молока на ринку і рентабельність виробництва до 40% створюють ситуацію, коли всіх все влаштовує. При цьому планування на далеку перспективу, як і раніше, неможливо. Тому можна припустити, що масова зацікавленість в кооперації з'явиться тоді, коли зміниться ринкова ситуація і буде мати сенс довгострокове планування, оскільки саме воно відрізняє кооперативи. І коли реальна потреба в кооперації як реакція на виклики з'явиться саме у тих, хто вважатиме це необхідністю для свого бізнесу, з'являться і кооперативи.

Почати молочний бізнес – витратна справа, яка під силу тільки тим, хто, крім грошей і терпіння, має відповідну підготовку і розуміння того, як виглядає сучасне молочне виробництво. Крім того, це відкладена на 7-8 років прибуток. Великотоварне виробництво молока серед інших сільгоспвиробництв – це "бізнес для багатих", як теніс і гольф серед інших, демократичних видів спорту, що не потребують дорогого спорядження і спеціальних майданчиків. Молочне фермерство потребує визначеності з власністю на землю, великих вкладеннях з багаторічним терміном повернення інвестицій і кваліфікованому персоналі, готовому жити в селі. Плюс – дуже важливо – потребує гарантованої державою незмінності правил гри. І навіть тоді це бізнес з досить високими ризиками. Враховуючи поточний стан справ з вказаними умовами, важко очікувати бурхливого розвитку кооперації вже зараз.

Кажучи про різних категоріях виробників молока, можна сказати, що, наприклад, потужні сільгосппідприємства в кооперації зараз не потребують. На ринку як і раніше не вистачає якісного молока, рентабельність висока, забезпечений збут. Сильні господарства диктують умови. Їх кількість в останні роки зростає, збільшуючи частку якісного молока в загальному обсязі сировини, що надходить на переробку.

У той же час, домогосподарства перестають займатися трудомістким утриманням худоби і ідея об'єднатися в кооперативи, особливо для виробництва молока, у селян не виникає, адже для заробітку є більш прості способи: залишити село і перебратися в місто, або ж їхати на заробітки за кордон. Причому варто відзначити, що це явище характерне не тільки для України. Скорочення сільського населення відбувається і в Європі. "Український тиждень" (Максим Віхров) у статті "Українське село – вимирання чи еволюція?" пише наступне: "... подібні процеси відбуваються і в сільських регіонах ЄС. Там проживає близько третини населення Євросоюзу і так само, як в Україні, його кількість інтенсивно зменшується. За розрахунками демографів, до 2050 року населення європейських урбаністичних зон зросте більш ніж на 24 млн, зате селян стане менше майже на 8 млн (Євростат). Найбільш широко депопуляція охопила села Литви, Естонії, Болгарії, Латвії та Угорщини – там вимирають близько 80% сільських районів. За даними European Territorial Observatory Network, депопуляція пов'язана з тієї ж соціально-економічної симптоматикою, і в Україні: зменшення потенціалу місцевих ринків, зниження якості і доступності послуг, занепад інфраструктури, безробіття, старіння населення тощо. І так само, як в Україні, негативні соціально-економічні явища в європейському селі відчутніше, ніж у місті “.

Эта длинная цитата приведена потому, что социально-экономическое положение села – очень важный фактор развития молочного производства. Как ни крути, но молочные фермы, даже самые современные, все же размещают не в городах, и логично ожидать, что и работать там будут жители села. И каким будет статус этих ферм, будут они входить как хозяйственная единица в кооператив или нет, вряд ли будет слишком важным для крестьян. В любом варианте организации бизнеса это будет просто их место работы. А от для власників господарств / ферм приналежність до кооперативу може стати важливою, коли у них з'явиться вагома причина об'єднуватися з іншими фермерами і, можливо, з переробниками. І добре б, щоб на той момент битви навколо кооперативного законодавства вже були позаду і фермери могли об'єднуватися, користуючись затвердженої державою логічною та зрозумілою процедурою, і далі вести свій бізнес у відповідності з статутом свого власного кооперативу, розробленим і узгодженим ними самими.