Сыроизготовители закрытого типа
Сыроизготовитель предназначен для выполнения полного цикла операций при производстве сыров разных видов – от кисломолочных и мягких до рассельных и полужестких.
Сыроизготовитель позволяет совершать следующие операции:
- подогрев молока до температуры заквашивания;
- внесение закваски, ферментов и др.;
- свертывание молока;
- обработка сгустка;
- отбор части сыворотки;
- второй нагрев, обсушивание зерна;
- слив зерна с сывороткой.
