Ледогенераторы

Важным оборудованием в кафе, ресторане и баре есть ледогенератор. Это – специализированное устройство, которое производит лед для охлаждения разнообразных напитков и блюд, не подаваемых теплыми. В зависимости от особенностей конкретной модели, лед может иметь цилиндрическую/кубическую форму, или быть бесформенным – снегообразным, чешуевидным (Flake). Принцип работы льдогенератора очень прост. Устройство состоит из двух частей: отсек для производства льда и машинного отделения, в котором расположен двигатель. В оборудовании используется специальная пульверизационная система: вода разбрызгивается из пульверизатора на охлаждающую поверхность. Охлаждающая поверхность (испаритель) имеет форму перевернутых дном кубических или цилиндрических емкостей. Конкретно в этих емкостях совсем формируется лед.

В среднем достаточно 20-30 минут работы льдогенератора в режиме замораживания льда для того, чтобы обеспечить им заведение со средней интенсивностью посещения. Отдельно стоит заметить, из каких материалов производятся ледогенераторы для заведений общепита. Наиболее оптимальный вариант здесь – это нержавеющая сталь (из нее делают как корпус, так и испаритель). Испаритель, дополнительно, имеет антибактериальное покрытие, гарантирующее максимальную чистоту и безопасность льда. Несколько причин купить ледогенератор:
 

• Плюс к быстрому и качественному приготовлению коктейлей;
• Простое охлаждение алкогольных и безалкогольных напитков, в том числе – во время банкетов с большим количеством посетителей;
• Єкономичность и удобство в использовании.