Модули пищевые технологические универсальные
Описание и характеристики
Технологические универсальные пищевые модули предназначены для эксплуатации в производственных цехах предприятий общественного питания. Они позволяют получать широкий спектр пастеризованных продуктов, включая восстановленное молоко, заменитель цельного молока, кетчуп, различные соусы, майонез и другие продукты с аналогичной структурой.
Комплектация и дополнительные опции
Многофункциональный модуль включает в себя:
- ванну длительной пастеризации с электрическим нагревом;
- диспергатор-гомогенизатор для эффективной переработки продукта;
- систему трубопроводов с запорной арматурой;
- электронный блок управления, обеспечивающий автоматическое регулирование и контроль температуры.
В зависимости от требований технологического процесса, возможно дополнительное оснащение:
- воронки для насосов;
- частотный преобразователь для управления диспергатором-гомогенизатором;
- система парового нагрева вместо электрического.
Принцип работы
Рабочий процесс универсального модуля включает несколько этапов:
- В ванну загружается масса с необходимыми ингредиентами, после чего запускается процесс пастеризации.
- После достижения заданной температуры сырьё направляется в диспергатор-гомогенизатор через открытый кран.
- Гомогенизированный продукт возвращается обратно в ванну через верхний отдел трубопровода.
- По завершении процесса открывается сливной кран, через который готовый продукт выводится из системы.
Выбор оборудования
«IKR Group» предлагает универсальные пищевые модули с различной производительностью. При выборе подходящего оборудования важно учитывать:
- объём ванны;
- максимальную температуру нагрева массы;
- продолжительность нагрева до температуры пастеризации;
- совместимость конструктивных элементов с рабочими средами (спирты, щёлочи, кислоты, молоко и др.);
- требования к износостойкости, температурному режиму, эластичности и другим характеристикам.
Все модули разрабатываются с учётом современных технологий и проходят испытания перед продажей. Выбор конкретной модели зависит от производственных задач предприятия, учитываются габариты оборудования, его функциональность и совместимость с другими технологическими процессами.
