Сироварня 1200 літрів IKR Group classic

Компанія ТОВ ІКР ГРУП здійснює постачання, а також  розробляє і виготовляє широкий спектр обладнання, запасних частин і комплектуючих для власників молочних ферм, підприємств із переробки молока та для різних галузей промисловості: молочної, масложирової, кондитерської, хлібопекарної та інших. Пропонуємо сироварні, пастеризатори, варильні котли,  реактори, змішувачі, ферментатори, буферні ємності, ємності з нержавіючої сталі об’ємом: 50л, 100л, 200л, 300л, 400л, 500л, 600л, 800л, 1000л, 1200л, 1500л.

   Сироварня призначена для виробництва: пастеризованого молока, творогу, м'яких, твердих сирів, ряжанки, кефіру, йогуртів тощо.

   Комплектація сироварні-пастеризатора на 1200 літрів:

• молочна ємність з гріючою сорочкою з нержавіючої сталі AISI 304 товщиною не менше 3 мм;
• ​для забезпечення санітарно-гігієнічних правил виробництва харчових продуктів і зниження тепловтрат в навколишнє середовище сироварня має дві однакові знімні кришки;
• подача продукту в робочу ємність здійснюється зверху. Злив продукту здійснюється через зливний кран. Зливний кран дозволяє проводити швидкий, і щадний випуск сирного зерна і виключає його застрявання (ДУ 100);
• для рівномірного нагрівання сироварня забезпечена перемішуючим пристроєм, який складається з мішалки на відвідному механізмі, валу мішалки, сполучної муфти і мотор-редуктора (потужність – 0,37 кВт);
• нагрівання теплоносія в теплообмінній сорочці здійснюється ТЕНами, розташованими в об’ємі сорочки (5 ТЕН по 15 кВт 380В);
• охолодження продукту здійснюється шляхом подачі охолодженої води в теплообмінну сорочку, через кульовий кран або електроклапан (опціонально) і зливу через зливний кран;
• ліра для нарізки згустку (вертикальна);
• книжка для зливу сировотки;
• блок управління сироварні;
• габаритні розміри (Д*Ш*В): 1900*1730*1920 мм;
• вага: 550 кг.

   Сироварня виконує наступні процеси:

• автоматичне нагрівання до заданої температури та витримка при цій температурі протягом заданого часу;
• пастеризація молока;
• дозрівання та підвищення кислотності молока;
• дозрівання згустку (ферментація);
• нарізка сирного згустку по вертикалі за допомогою ліри;
• постановка зерна, вимішування та сушіння зерна (за допомогою мішалки з реверсом та регулюванням оборотів);
• злив сироватки та формування сирного пласта;
• частковий злив сировотки для розкислення або формування сирного пласта;
• заповнення форм наливом (за допомогою зливного крана);
• чеддеризація сирного пласта;
• стуфатура готової головки сиру (тепла камера, підтримка заданої температури);
• приготування Рікотти із сировотки після варіння сичужних сирів.

  Так само, при покупці сироварні у нас ми надаємо Вам у подарунок літературу, рецепти та технології виробництва різної кисломолочної продукції.

   В комплекті з кожною сироварнею надаємо повний пакет документів: рахунок, видаткову накладну, гарантійний талон, паспорт, інструкцію з експлуатації, схему підключення.

За бажанням замовника наша компанія додатково проводить розробку індивідуальних технологій, технологічних карт і здійснює пуско-налагоджувальні та монтажні роботи з навчанням персоналу.

За більш детальною інформацією звертайтесь до наших менеджерів!

Компанія IKR GROUP.