Сирна ванна (кальє) 1000 літрів. Ванна для кисломолочного сиру (творогу)

   Ванна сирна (Кальє) - використовується для підігріву нормалізованого або знежиреного молока до температури внесення закваски, сквашування молока в процесі утворення сирного згустку, охолодження сирного згустку (кальє).

  Ванна для кисломолочного сиру (творогу) виготовлена з харчової нержавіючої сталі AISІ 304, товщина стінок внутрішньої ємності - 3 мм. Ванна складається з щита управління, робочого корпусу напівциліндричної форми, теплообмінної сорочки з патрубками для гарячої та холодної води, теплоізоляційної оболонки, зовнішнього облицювання, шиберного крану для випуску продукту Ду80-100 і чотирьох ніжок для встановлення на підлозі. Для запобігання забрудненню продукту у ванні використовуються кришки з нержавіючої сталі.

   Після заповнення ванни молоком у сорочку подають теплоносій. Нагрів та подальше сквашування продукту відбувається за рахунок роботи тенів або парогенератора за допомогою теплоносія (вода, пара) та передачі теплової енергії внутрішній ванні. Після досягнення температури, при якій можливе сквашування молока, до ванни додаються молочнокислі бактерії. Коли процес сквашування закінчено, нагрівання припиняється, починається процес охолодження сирних згустків (кальє). Після закінчення процесу сквашування гарячу воду спускають і подають у сорочку холодну проточну або "крижану" воду для охолодження згустку. Охолоджені сирні згустки через шиберний кран розливаються в мішечки та поміщаються у ванну самопресування.

   Компанія ТОВ "ІКР ГРПУ" виготовляє сирні ванни різного об'єму, комплектує різним обладнанням для відділення сироватки від згустку.

   Додатково пропонуємо Вам такі опції:

• прес-візок або ванну самопресування;
• соленоїд холодної води;
• соленоїд гарячої води;
• мішалку для молока;
• габарити під замовлення.

За більш детальною інформацією звертайтесь до наших менеджерів!

Компанія IKR GROUP.