Сировиготовлювачі закритого типу
Сировиготовлювач призначений для виконання повного циклу операцій при виробництві сирів різних видів – від кисломолочних і м’яких до розсільних та напівтвердих.
Сировиготовлювач дозволяє здійснювати такі операції:
- підігрів молока до температури заквашування;
- внесення закваски, ферментів та ін;
- згортання молока;
- обробка згустку;
- відбір частини сироватки;
- друге нагрівання, обсушування зерна;
- злив зерна із сироваткою.
