Формовочный аппарат для сыра

  Формовочный аппарат для сыра предназначен для приема сырной массы, формирования ее в равномерный пласт, отвод сыворотки и нарезки полученного пласта на бруски заданных размеров. Производительность оборудования подобрана так, чтобы аппарат эффективно работал в связке с сыроварительными ваннами и сыропроизводителями.

Принцип работы:

В ванну формовочного аппарата подается смесь сырного зерна и сыворотки из сыродельной ванны или сыропроизводителя. Массу заливают на подвижное перфорированное днище, состоящее из фильтрующей сетки. После заливки творожную смесь разравнивают, и аппарат переходит к этапу прессования.

Во время заливки и прессования передняя стенка чем плотно перекрывает входное отверстие, которое обеспечивается работой пневмоцилиндров. Сыворотка, которая отделяется при прессовании, скапливается в задней части ванны и отводится через патрубок. В зоне отвода установлена ​​фильтрующая сетка, которая задерживает возможные частицы сырного зерна.

Когда прессование завершено, система поднимает прижимы и стенку-нож, после чего подвижное днище подает сформированный пласт вперед. При выдвижении пласт проходит через нож продольной резки, образуя полосы одинаковой ширины.

Достигнув нужной длины, подача автоматически останавливается – стенка-нож выполняет поперечный рез, формируя бруски установленного размера. После отбора брусков цикл повторяется. Использованные фильтрующие сетки снимаются и направляются в емкость для мытья.

Особенности и преимущества конструкции:

• Усиленное и плавное прессование: благодаря использованию пневмоцилиндров большего диаметра. Давление на творожный пласт формируется равномерно и может плавно регулироваться фильтр-регуляторами. Контроль осуществляется по манометру.
• Гибкое управление высотой пласта: при уменьшении объема творожной массы задняя подвижная стенка настраивается под необходимую длину фильтрационной сетки, что обеспечивает нужную высоту творожных брусков.
• Минимальные потери творожного зерна.
• Удобное сервис.
• Надежная пневматика.
• Безопасность работы.
• Комфорт для оператора.
• Пульт управления можно поворачивать и фиксировать в положении, удобном для операторской зоны.

Если вам нужен формовочный аппарат для сыра, обратитесь к нашим менеджерам – мы предложим оптимальное решение с учетом особенностей вашего производства.

Компания IKR GROUP.