Сыроварня на 1500 литров IKR Group automatic

Компания ООО ИКР ГРУПП осуществляет поставки, а также разрабатывает и производит широкий спектр оборудования, запасных частей и комплектующих для владельцев молочных ферм, предприятий по переработке молока и для различных отраслей промышленности: молочной, масложировой, кондитерской, хлебопекарной и других. Предлагаем сыроварни, пастеризаторы, варочные котлы, реакторы, смесители, ферментаторы, буферные емкости, емкости из нержавеющей стали объемом: 50л, 100л, 200л, 300л, 400л, 500л, 600л, 800л, 1000, 1200л, 1500л.

   Сыроварня предназначена для производства: пастеризованного молока, творога, мягких, твердых сыров, ряженки, кефира, йогуртов и тд. 

   Комплектация сыроварни-пастеризатора на 1500 литров:

• молочная емкость с греющей рубашкой из нержавеющей стали AISI 304 толщиной не менее 3 мм;
• для обеспечения санитарно-гигиенических правил производства пищевых продуктов и снижения теплопотерь в окружающую среду сыроварня имеет две одинаковые съемные крышки;
• подача продукта в рабочую емкость производится сверху. Слив продукта производится через сливной кран. Сливной кран позволяет проводить быстрый и щадящий выпуск сырного зерна и исключает его застревание (ДУ 100);
• для равномерного нагревания сыроварня снабжена перемешивающим устройством, которое состоит из мешалки на отводящем механизме, вала мешалки, соединительной муфты и мотор-редуктора (мощность – 0,37 кВт);
• нагрев теплоносителя в теплообменной рубашке осуществляется ТЭНами, расположенными в объеме рубашки (5 ТЄН по 15 кВт 380В);
• охлаждение продукта осуществляется путем подачи охлажденной воды в теплообменную рубашку, через шаровой кран или электроклапан (опционально) и слив через сливной кран;
• лира для нарезки сгустка (вертикальная);
• шторка (книга) для слива сыворотки;
• пульт управления
• габаритные размеры (Д*Ш*В): 1930*1650*2900 мм;
• вес: 595 кг.

   Сыроварня выполняет следующие процессы:

• автоматический нагрев до заданной температуры и выдержка при этой температуре в течение заданного времени;
• пастеризация молока;
• созревание и  повышение кислотности молока;
• созревание сгустка (ферментация);
• нарезка творожного сгустка по вертикали с помощью лиры ;
• постановка зерна, вымешивание и сушка зерна (с помощью мешалки с реверсом и регулировкой оборотов);
• слив сыворотки и формирование сырного пласта;
• частичный слив сыворотки для раскисления или формирования сырного пласта;
• заполнение форм наливом (с помощью молочного крана);
• чеддеризация сырного пласта;
• стуфатура готовой головки сыра (теплая камера, поддержание заданой температуры);
• приготовление Рикотты из сыворотки после варки сычужных сыров.

   Так же, при покупке сыроварни у нас мы предоставляем Вам в подарок литературу, рецепты и технологии производства разной кисломолочной продукции.

   В комплекте с каждой сыроварней предоставляем полный пакет документов: счет, расходную накладную, гарантийный талон, паспорт, инструкцию по эксплуатации, схему подключения.

По желанию заказчика наша компания дополнительно проводит разработку индивидуальных технологий, технологических карт и осуществляет пуско-наладочные и монтажные работы с обучением персонала.

За более подробной информацией обращайтесь к нашим менеджерам! 

Компания IKR GROUP.